Гуаровая камедь
Узнайте цену, наличие и характеристики

Гуаровая камедь – порошок белого цвета, используется в пищевой промышленности как стабилизатор-загуститель или вещество-структуратор (придаёт водной фазе вязкую длинную текстуру). 
Гуаровая камедь извлекается из молотого эндосперма гуарового растения. Растение культивируется в Индии и Пакистане для потребления человеком. Бобы около 15 см длиной, содержат от шести до девяти семян диаметром 2-3 мм. Семена содержат до 70% камеди (высший полисахарид – галактоманнан). 
Гуаровая камедь является экономически выгодным стабилизатором и уплотнителем. Камедь быстро гидратируется в холодной воде и создаёт вязкий псевдопластичный раствор с низкой прочностью на разрыв, которая, впрочем, больше, чем у камеди рожкового дерева. 
Камедь гуара более растворима, чем камедь рожкового дерева, и по сравнению с ней – лучший эмульгатор. При этом камедь гуара проявляет достаточно хорошую стойкость в процессах замораживания-оттаивания. В соединении с камедью ксантана проявляет синергизм.

Вязкость 
Порошковая гуаровая камедь может быть диспергирована и гидратирована в холодной и горячей воде до образования вязкой коллоидной дисперсии или раствора. Достигнутая вязкость зависит от температуры, времени, концентрации, рН, скорости перемешивания и размеров частиц порошка. В холодной воде максимальная вязкость может быть достигнута через 1 – 4 часа.

Синонимы и международные названия

Гуаровая мука, гуар, камедь гуара, E412, гуаран, Guar Gum

Гуаровая камедь, купить стабилизатор-загуститель

CAS № 9000-30-0


A.I. 03.00 % max
P.H. 05.50 – 07.00
Бацилла эхиноцереус, г Отрицательно
Влажность 12.00 % max
Вязкость (1% Брукфилд RVT, 20 RPM при 25°С Шпиндель -4) 2 часа 5000 cps min
Вязкость (1% Брукфилд RVT, 20 RPM при 25°С Шпиндель -4) 24 часа 5000 cps min
Зольность 01.00 % max
Кадмий 1 ppm max
Камедь 81.00 % min
Кишечная палочка, 5 г Отрицательно
Крахмал Отсутствует
Мышьяк 3 ppm max
Общее содержание бактерий, г 5000 max
Органические перекиси 0.7 max
Плесень и дрожжи, г 200 max
Протеин 05.00 % max
Ртуть 1 ppm max
Сальмонелла, 25 г Отрицательно
Свинец 2 ppm max
Стафилококк, г Отрицательно
Тяжелые металлы 20 ppm max
Фурфурол 1 ppm max
Энтеробактерии, г Отрицательно
Влажность, % 4.20–4.60 (стандарт 12%)
Вязкость, cps 7400–7600 (стандарт 7000 cps min.)
Размер частиц, % через 200 меш 96.20–96.56 (стандарт 90% min.)
Влажность, % 5.60
Внешний вид Порошок кремового цвета
Вязкость при 3 мин. 36 (стандарт 35)
Вязкость при 60 мин. 39 (стандарт 35)
Размер частиц, % через 200 меш 94 (стандарт 90%)

Гуаровая камедь: применение

  • пищевая промышленность;
  • нефтяная промышленность;
  • производство строительных смесей;
  • текстильная промышленность;
  • производство косметических средств;
  • табачная промышленность.

Гуаровая камедь: хранение

Срок хранения составляет 12 месяцев со дня выработки.

Получите экспертную консультацию
по продукту и условиям поставки

Гуаровая камедь: ваш менеджер по продажам

Александр Цыдендамбаев

100% гарантия качества

Бесплатные образцы

В наличии на складе и под заказ

Консультация эксперта

Доставка по РФ и СНГ

Рассчитайте стоимость онлайн

Выберите марку →

Гуаровая камедь

Пищевой сорт

Гуаровая камедь

Технический сорт

Гуаровая камедь

Быстрогидратирующий гуар

Введите вес партиии, кг.

Ваше имя

Номер телефона

C этим товаром также покупают: