Гуаровая камедь
Гуаровая камедь – порошок белого цвета, используется в пищевой промышленности как стабилизатор-загуститель или вещество-структуратор (придаёт водной фазе вязкую длинную текстуру).
Гуаровая камедь извлекается из молотого эндосперма гуарового растения. Растение культивируется в Индии и Пакистане для потребления человеком. Бобы около 15 см длиной, содержат от шести до девяти семян диаметром 2-3 мм. Семена содержат до 70% камеди (высший полисахарид – галактоманнан).
Гуаровая камедь является экономически выгодным стабилизатором и уплотнителем. Камедь быстро гидратируется в холодной воде и создаёт вязкий псевдопластичный раствор с низкой прочностью на разрыв, которая, впрочем, больше, чем у камеди рожкового дерева.
Камедь гуара более растворима, чем камедь рожкового дерева, и по сравнению с ней – лучший эмульгатор. При этом камедь гуара проявляет достаточно хорошую стойкость в процессах замораживания-оттаивания. В соединении с камедью ксантана проявляет синергизм.
Вязкость
Порошковая гуаровая камедь может быть диспергирована и гидратирована в холодной и горячей воде до образования вязкой коллоидной дисперсии или раствора. Достигнутая вязкость зависит от температуры, времени, концентрации, рН, скорости перемешивания и размеров частиц порошка. В холодной воде максимальная вязкость может быть достигнута через 1 – 4 часа.
У нас вы можете купить гуаровую камедь в Москве и других городах России в мешках по 25 кг и биг-бэгах оптом и в розницу.
Текущую цену на гуаровую камедь Вы можете узнать любым удобным для Вас способом: оставив заявку на сайте, написав нам на почту или позвонив по телефону.
Мы поставляем на рынок России и СНГ пищевую добавку гуаровую камедь е412, гуаровую камедь техническую, гуаровая камедь рожкового дерева.
Синонимы и международные названия
Гуаровая мука, гуар, камедь гуара, E412, E 412, Е412, Е 412, гуаран, Guar Gum
Название на английском языке: Guar gum
Гуаровая камедь, купить стабилизатор-загуститель
CAS_№ 9000-30-0
| pH | 5,5-7 |
| Влажность, % | max 12 |
| Вязкость в холодном состоянии 1% (измеряется вискозиметром brookfield rv при 20°С), 2 часа | 5000-5500 |
| Вязкость в холодном состоянии 1% (измеряется вискозиметром brookfield rv при 20°С), 24 часа | 5200-5800 |
| Запах | Типичный для бобов |
| Зольность | 1 max |
| Кадмий, ppm | max 1 |
| Кишечная палочка, 5 г | Отрицательно |
| Количество белка | max 5 |
| Количество остатков, нерастворимых в кислоте (RIA) | max 3 |
| Крахмал | Отсутствует |
| Мышьяк, мг/кг | max 3 |
| Органические пероксиды | max 0.7 |
| Плесень и дрожжи, cfu/мл | max 300 |
| Размер частиц, г/100шт | сетка BSS 100 (150 микрон) через 99 на 1 |
| Размер частиц, г/100шт | сетка BSS 200 (75 микрон) через 95 на 5 |
| Ртуть, мг/кг | max 1 |
| Сальмонелла, 25 г | Отрицательно |
| Свинец, ppm | max 2 |
| Содержание галактоманнана | min 81% |
| Стафилококк, г | Отрицательно |
| Тяжелые металлы, ppm | max 10 |
| Фурфурол, % | 1 max |
| Цвет | Кремово-белый |
| pH | 6.5-7.5 |
| pH Дистиллированной воды | 6-7 |
| US # 100 (150 µL) | NIL |
| US # 200 (175 µL) | 1 макс |
| Влажность, % | 7.0 макс |
| Вязкость по Фэнну: 0,48% с 2% раствором kcl 300 об/мин Фанн 35 са - 1 час | 45 мин |
| Вязкость по Фэнну: 0,48% с 2% раствором kcl 300 об/мин Фанн 35 са - 3 минуты | 40 мин |
| Через US # 200 (175 µ) | 99 макс |
| pH | 5,5-7 |
| Влажность/Moisture | 12 МАКС |
| Вязкость в холодном состоянии 1% (измеряется вискозиметром brookfield rv при 20 | 2 ЧАСА 5500-6100 |
| Вязкость в холодном состоянии 1% (измеряется вискозиметром brookfield rv при 20 | 24 ЧАСА 5600-6300 |
| Дрожжи и плесень | 300 МАКС |
| Запах | Типичный для бобов |
| Золотистый стафилококк/Staphylococcus Aureus | Отрицательная |
| Кадмий Cd | 1 МАКС |
| Кишечная палочка | Отрицательная |
| Количество золы | 1 МАКС |
| Количество остатков, нерастворимых в кислоте (RIA) | 3 МАКС |
| Крахмал | Не обнаруживается |
| Мышьяк/Arsenic | 3 МАКС |
| Общее количество тяжелых металлов (в виде Pb), ppm/Total Heavy Metals(as Pb), ppm | 10 МАКС |
| Органические пероксиды | 0,7 МАКС |
| Размер частиц/Particle Size | СЕТКА BSS 100 (150 МИКРОН) ЧЕРЕЗ 99 НА 1 |
| Размер частиц/Particle Size | СЕТКА BSS 200 (75 МИКРОН) ЧЕРЕЗ 95 НА 5 |
| Ртуть/Mercury | 1 МАКС |
| Сальмонелла/Salmonella | Отрицательная |
| Свинец/Lead | 2 МАКС |
| Содержание галактоманнана | 81% МИН |
| Фурфурол /FURFURAL | 1 МАКС |
| Цвет | Кремово-белый |
| Белок | 3% макс |
| Влажность | 7% макс |
| Вязкость фанна 0,48% гуара в 2% kcl через 3 минуты при 300 об/мин fann-35 | 40-45 (через 3 минуты) |
| Вязкость фанна 0,48% гуара в 2% kcl через 3 минуты при 300 об/мин fann-35 | ≥45 (через 60 минут) |
| Зольность | 1% |
| Нерастворимый в кислоте остаток | 3% макс |
| рН | 6-7.5 |
| Тяжелые металлы | менее 10 ppm |
| Угол наклона | макс 36 градусов |
| Удерживается на сетке 100 меш | следы |
Гуаровая камедь: применение
- пищевая промышленность;
- нефтяная промышленность;
- производство строительных смесей;
- текстильная промышленность;
- производство косметических средств;
- табачная промышленность.
Гуаровая камедь: упаковка
биг-бэги 900кг, мешки 25кг
Гуаровая камедь: хранение
Хранить в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом месте, избегать воздействия прямых солнечных лучей. Срок хранения составляет 12 месяцев со дня выработки.
Получите экспертную консультацию
по продукту и условиям поставки
100% гарантия качества
Бесплатные образцы
В наличии на складе и под заказ
Консультация эксперта
Доставка по РФ и СНГ
Рассчитайте стоимость онлайн
Гуаровая камедь
Supreme 106 (пищевая)
Гуаровая камедь
FH 40-45
Гуаровая камедь
Supreme 107 (пищевая)
Гуаровая камедь
GUARSAR – FH8
